内容详情

百年耕耘，云南咖啡撑起中国咖啡半壁江山

云南

是中国咖啡的主产区

其种植面积、产量、产值

均占全国的98%以上

云南普洱、保山、临沧

西双版纳、德宏一带

自然环境优良，气候独特

造就适宜小粒种咖啡生长的独特自然环境

这里出产的小粒种咖啡品质优异

享誉海外

经过多年发展，云南省已形成了完整的咖啡产业体系。拥有中国唯一咖啡种质资源圃，选育出了一批咖啡新品种，培育了一批生产经营企业，精深加工产品种类不断增加，加工设施设备和技术逐步完善，全产业链加工体系初步建成。

云南咖啡产业全国领先，国产咖啡99.22%来自云南

目前，全球有79个国家和地区种植咖啡，咖啡产业是全球热带种植业中的支柱产业之一。我国咖啡种植主要分布在云南、海南、四川等地，其中云南省咖啡种植面积、产量和产值均居全国第一，是云南省打造世界一流“绿色食品品牌”重点产业之一。

云南咖啡产业经过多年发展，咖啡种植面积、产量、农业产值均占全国的99%以上，面积和产量分别占全球0.82%和1.08%，在国内具有独一无二的优势。2021年云南咖啡全产业链产值316.72亿元，同比增长1.72%，其中，农业产值26.43亿元、加工产值173.62亿元、批发零售增加值116.67亿元，创历史新高，成效明显。

云南咖啡主产区——保山市隆阳区被列为云南省咖啡产业“一县一业”特色县。2021年，隆阳区咖啡豆产量2.00万吨，精品豆占比13%，咖啡行业省级龙头企业达10家，占全省70%以上。咖啡产品电商销售额近4亿多元，位居全国首位，其中中咖公司获全国唯一咖啡类电商示范企业。隆阳区已成为全国焙炒咖啡销量最大的生产区。

云南省是我国大陆最早引种咖啡的省份，可追溯到1892年

云南省于1892年由法国传教士从越南将咖啡豆引入大理州宾川县朱苦拉村种植，这批咖啡种子繁衍的咖啡植株在宾川县仍然有三十多株在开花结果。

1893年由滇缅景颇族边民从缅甸将咖啡引入德宏州瑞丽市弄贤寨种植。1952年云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所从德宏州芒市遮放将咖啡引入保山市潞江坝试种。

自1988年起，随着雀巢、麦氏、星巴克等国际咖啡巨头纷纷进入中国市场，当地政府也出台了相关扶持政策，加速了云南咖啡产业的快速发展。经过近70年的发展，云南已经成为中国最大的咖啡种植地、贸易集散地和出口地，云南咖啡在国内具有绝对领先优势，成为了真正的“人无我有”的特色产业。

国货之光云南咖啡，与星巴克结缘已10年

过去云南生产的咖啡主要以生豆出口为主。2018年以前，云南每年出口的咖啡豆及制品约占产量的80%。

近年来云南咖啡“出口转内销”的形势十分明显，逐渐获得国内市场的认可。上海是全球咖啡馆最多的城市，同时也是云南咖啡消费热度最高的国内城市。据美团数据显示，截至2022年2月，上海售卖云南咖啡的商户共有569家，同比去年增加848%，订单量同比去年增加713%。其中，2022年提供云南咖啡的外卖商户同比增加1084%，订单量同比增加840%。

云南大规模发展咖啡种植及产业，2021年云南省有咖啡企业420余家，其中省级龙头企业14家，深加工企业的中咖、景兰、后谷等3家企业产值超过亿元。同时，全省6家咖啡企业28个产品获得绿色食品认证，基地面积3.76万亩，产量6700吨。19家咖啡企业获得有机产品证书31张，65个产品获得有机产品认证，基地规模2.59万亩，雀巢4C认证20万亩，星巴克CP认证约30万亩。

云南咖啡先后获得了“保山小粒咖啡”“朱苦拉咖啡”“德宏小粒咖啡”“普洱小粒咖啡”和“思茅咖啡”等5个地理标志保护产品。“云南小粒种咖啡”在国际咖啡市场崭露头角，并成为云南咖啡的地域品牌。

走向“高大上”，云南咖啡打破刻板印象

2018年初云南省咖啡产业专家组成立以后，通过分析发现，云南省的咖啡产区在海拔、纬度、气候、地形地貌等资源禀赋的特点方面，非常契合精品咖啡的生产加工条件。因此提出以精品咖啡为引领，全面提升咖啡品质，通过着力提升精品咖啡豆和高端商业豆的比重，带动全省咖啡产业高质量发展。

种质资源与遗传育种方面：全省现有咖啡种质资源圃保存种质资源900余份，先后选育出高产、优质咖啡新品种7个。

生产新技术方面：省农科院热经所先后推出咖啡老园嫁接品种更新、“乔-灌-草”立体生态种植、化肥农药减施增效、水肥一体化及病虫草害绿色防控等新技术。

初加工方面：省农科院热经所、云南农大先后推出咖啡机械脱胶、咖啡热风机械干燥、咖啡酶促脱胶、咖啡微批次精品加工、生物酶促进咖啡发酵脱胶及咖啡鲜果无水加工等新技术、新装备。

精深加工方面：省农科院、云南大学、昆明理工大学等联合企业先后开发出速溶粉生产线、冷萃冻干粉生产线等。

副产物开发利用方面：省农科院热经所、保山市质检中心等机构先后开发出咖啡叶茶、花茶、果皮茶、咖啡醋、咖啡酒等系列产品。

种植与加工方面：省农科院热经所开展咖啡复合生态种植技术、精品咖啡种植技术、精品咖啡初加工的标准技术体系建设，实现了日晒、蜜处理、厌氧发酵等咖啡初加工方法有步骤、有参数和可操作，并在保山、临沧、怒江州等咖啡产区培训推广。

咖啡产业机械化方面：云南农业大学、省农科院热经所等研究机构先后在咖啡采摘、精品加工专用机械、节水加工机械等方面都有突破，较好保障全省咖啡加工产品品质提升的机械需求。

100多万咖农深耕，特色农业产业助力国家战略目标

云南全省咖啡种植面积139.29万亩，生豆产量10.87万吨，咖啡种植从业人员约20多万户近100多万人，平均每户咖农在咖啡种植上的收入达到10320元。近年来，云南省及省内咖啡主产区当地政府出台一系列咖啡产业发展扶持政策，咖农们积极参与，在促进出口和国内市场的销售之外，积极对接电商直播及咖啡品牌企业，不断提升“云咖”品牌力，让“云咖”知名度再上一个台阶。

云南咖啡已经成为省内主产区乡村振兴的一股重要的产业力量,对繁荣边疆少数民族经济、推进边疆地区乡村振兴和实现脱贫致富奔小康发挥了重要作用。

从云南走向世界

提到全球主要的咖啡品牌，我们耳熟能详的有：巴西咖啡，哥伦比亚咖啡，牙买加蓝山咖啡等，却没有中国咖啡。作为中国最大的咖啡生产地，在借鉴全球重点咖啡种植国的经验的基础上，云南有责任也有义务积极参与制定中国咖啡的标准，并在世界范围内努力成为代表中国咖啡的品牌，即云南咖啡。

让更多咖啡人走进云南，挖掘和传播魅力独特的云南咖啡文化，树立“云咖”整体的精品品牌形象，为实现这个目标，云南咖啡仍需要从政府到产业资本的大力支持。就在今年8月，云南省农业农村厅云南省财政厅、云南省工业和信息化厅印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施的通知》，提出六大措施，包括：推广良种良法提高种植效益、推行鲜果集中采处实现优质环保、大力发展精深加工延伸产业链条、打造云咖品牌拓展消费市场、建设精品庄园促进融合发展、加大金融支持和科技攻关力度，争取到2024 年，实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，努力建成全球重要的精品咖啡产区。